在保鲜冷柜普及之前，大家最常用腌制抑或火烧的方法储存食品，而这样的食品中含有非常多的硝酸盐以及亚硝酸盐，在消化系统中可以转变为致癌的化学物N-亚硝基化合物，从这个方面来讲，保鲜冷柜的普及以及正确使用减少了消耗系统肿瘤的发病率。  

    不过随着保鲜冷柜的不断普及，市民吃隔夜菜以及回锅肉菜的几率也相应增加，不健康的饮食习惯又成了消耗系统肿瘤促发的一个原因。中美友好合作医疗消化内科教授钟国辉介绍，保鲜冷柜并非保险柜，在保鲜冷柜的封闭空间里，非常多病毒或者治病微生物发育繁殖的速度甚至更加快，放在保鲜冷柜里的隔夜菜不但没有得到保鲜反而被污染，而且非常多菜经过回锅也易产生易致癌物质。

    年轻人家里的保鲜冷柜拥有率明显高于年纪大的人，因为现代的工作以及生活节奏普遍都在加快，因此日常生活中一年四季都离不开家用保鲜冷柜，长时间使用久放保鲜冷柜的食品，增加了病菌侵入胃部的几率。除了注意饮食清淡，少吃腌熏食品，多吃新鲜蔬菜外，早期排查也是防治消耗系统肿瘤的好方法，早期消耗系统肿瘤5年生存率可以达百分之95。